俗话说“春华夏秀，秋实冬藏”，前面几个明年再说，今天是冬至，咱先来说说“冬藏”。
冬季万物潜藏，人体也处于收敛的状态，此时补益阴精阳气，易于吸收而藏于体内，从而起到扶正固本的作用。民间有“冬季进补，开春打虎”一说，也是这个道理。
食补谨记少辛多酸
既然是“收敛”，所以冬天应该少吃“生发”的食物，也包括各种辛辣调料，如辣椒、花椒、胡椒等，否则容易引起皮肤干燥等症状。
从味道的角度来说，冬天应该多吃酸性食物。酸性食物不光是醋，富含维生素的苹果、橘子也都属此类。冬天是心血管病的高发期，而酸性食物可以软化血管，预防心血管疾病。女性多吃酸性食物，则可以起到美容的效果。
此外，脑子劳动多的人在冬天可以吃一些健脑补脑的食品，如核桃、芝麻、金针菜、蜂蜜、松子、栗子、豆制品等。糖和脂肪类食品冬天不宜多吃，否则容易堆积脂肪。
煲汤并非越久越好
大冬天喝碗热汤，也是人生一乐。比如，猪肉汤可以补肾养血、滋阴润燥；牛肉红枣汤可以补脾胃、益气血、强筋骨；羊肉汤可以温阳补血、活血祛寒；当归乌鸡汤可以补血、调整女性内分泌。
需要注意的是，煲汤时间并不是越久越好。以人参为例，最好控制在40分钟左右。如果时间过长，其中的人参皂苷就会分解，失去营养价值。一般来说，煲汤的时间最好不要超过两小时。
还有人认为，煲汤时营养成分都进入汤中，所以只喝汤而不吃汤料，其实哪怕是再浓的汤，营养也不足原料的10%。所以，“连吃带喝”才是最佳选择。
